Receta: Pimientos de Piquillo rellenos
En nuestro último Taller de Cocina se ha elaborado un plato sencillo, sugerente e ideal para compartir. Los usuarios han disfrutado tanto de la elaboración como del resultado, además de la presentación con el perejil de nuestra huerta urbana. ¡Felicitaciones y buen provecho!
Ingredientes:
-1 lata de pimientos de piquillo enteros.
-Pack de 3 latas de atún en aceite de oliva.
-1 cebolla grande.
-Mayonesa.
-Perejil para adornar.
Preparación:
Abrimos la lata de pimientos, los sacamos y los secamos uno a uno con un paño o papel y los extendemos en un plato o bandeja.
En un bol aparte picamos la cebolla finita.
Escurrimos en aceite de las latas de atún y ayudándonos de un tenedor desmigajamos el atún en el mismo bol que la cebolla.
En el mismo bol vertemos la mahonesa (3 cucharadas grandes colmadas aproximadamente) y removemos la mezcla hasta que quede una pasta homogénea.
Después con ayuda de una cucharilla de café vamos rellenan do uno a uno los pimientos con la pasta, para ello sujetamos el extremo abierto del pimiento con los dedos pulgar e índice de modo que la totalidad del pimiento quede dentro del puño para evitar que se rompa y se salga la pasta.
Una vez rellenos los pimientos se vuelven a colocar en el plato o bandeja y ya están listos para comer, si sobran se pueden guardar en la nevera.
Una ración de 4 pimientos rellenos es un plato único ideal para la cena.